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    欢乐升级如何玩:正在播出 :家乡的味道:上杭特色小吃——油炸糕

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    油炸糕,是很多上杭人熟悉的味道。有人说,人生,就像油炸糕,外焦里松,经历无数煎熬,人生就圆满了。而谢玉莲的人生,整整30年,都与油炸糕朝夕相伴,她用三十年的光阴,做出属于她独有的味道。在上杭城里,说起体育馆对面的油炸糕,当地人一定不会觉得陌生。30年前,为了生计,谢玉莲在巷子口支起小摊,一个简单的小灶头,一口小锅便是她谋生的全部家当。 如果说食材是美味的基础,烹饪是美食的获得,那么传承才是味道的根本,几十年,数百年,甚至上千年,味道都是依靠人与人的传承才得以保留和提升。 如今,谢玉莲年纪大了,但这份属于上杭人独有的油炸糕并没有随着时间的流逝而消失,她的儿媳妇李贞接下了这个摊子,继续守候这份上杭的味道。 每天下午三点,李贞就会开始准备傍晚出摊的所有材料。提前泡好的大米、黄豆和少量煮好的米饭混合磨浆,配上香葱和豆芽,这便是她们家油炸糕用了三十年的配方。下午五点不到,陆陆续续就有客人过来买油炸糕了。 作为他们家的资深粉丝,许多客人可以说是吃着他们家的油炸糕长大的,如今,又带着自己的孩子过来买。 对于上杭人来说,上杭油炸糕不仅仅是一种简单的小吃,更是一种上杭独特的文化,一种上杭生活的印迹、一种故乡

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